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Dicas do Chef

Quinta-feira, 29 de agosto de 2013. Macarrão à Carbonara - Bacco's. 300 gr de bacon em cubinhos pequenos. 2 dentes de alho amassados. 3 colheres de sopa de azeite. 500 gr de spaghetti. Queijo parmesão ralado à gosto. Queijo pecorino ralado à gosto. Coloque um pouco de azeite na frigideira e frite o bacon até ficar dourado. Acrescente. O alho amassado até que doure. Bata os ovos inteiros e acrescente ao bacon frito. Cozinhe o spaghetti ao dente e joge a mistura por cima. Pimenta do Reino se quiser. Esfreg...

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Quinta-feira, 29 de agosto de 2013. Macarrão à Carbonara - Bacco's. 300 gr de bacon em cubinhos pequenos. 2 dentes de alho amassados. 3 colheres de sopa de azeite. 500 gr de spaghetti. Queijo parmesão ralado à gosto. Queijo pecorino ralado à gosto. Coloque um pouco de azeite na frigideira e frite o bacon até ficar dourado. Acrescente. O alho amassado até que doure. Bata os ovos inteiros e acrescente ao bacon frito. Cozinhe o spaghetti ao dente e joge a mistura por cima. Pimenta do Reino se quiser. Esfreg...

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3 sal a gosto

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ingredientes,4 ovos,sal a gosto,acrescente o pecorino,postado por,bacco´s,nenhum comentário,enviar por e mail,blogthis,compartilhar no twitter,compartilhar no facebook,modo de preparo,molho béchamel,15g de manteiga,croque monsieur,sirva imediatamente,maio

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Quinta-feira, 29 de agosto de 2013. Macarrão à Carbonara - Bacco's. 300 gr de bacon em cubinhos pequenos. 2 dentes de alho amassados. 3 colheres de sopa de azeite. 500 gr de spaghetti. Queijo parmesão ralado à gosto. Queijo pecorino ralado à gosto. Coloque um pouco de azeite na frigideira e frite o bacon até ficar dourado. Acrescente. O alho amassado até que doure. Bata os ovos inteiros e acrescente ao bacon frito. Cozinhe o spaghetti ao dente e joge a mistura por cima. Pimenta do Reino se quiser. Esfreg...

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Dicas do Chef: Sopa de Cogumelos - Cesar Yukio

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Terça-feira, 2 de julho de 2013. Sopa de Cogumelos - Cesar Yukio. 50 gr de Cogumelos de Paris Frescos. 1 dente de alho amassado. 15 gr de manteiga. 300 ml de água. 75 gr de creme de leite fresco. Pimenta síria à gosto. Lamine os cogumelos e reserve. Leve uma panela ao fogo baixo para aquecer junto com o alho e a manteiga. Quando o alho ficar levemente dourado adicione a cebola e refogue até que fique macia. Na própria panela bata a sopa com o mixer, com cuidado para não queimar. Sopa de Cogumelos - Cesar...

2

Dicas do Chef: Julho 2013

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Quarta-feira, 24 de julho de 2013. Croque Monsieur - César Yukio. 300ml de leite integral. 15g de farinha de trigo. 189; cebola pequena. 1 folha de louro. 2 cravos da índia. Q/N de sal, pimenta do reino e noz moscada. Em uma panela, derreta a manteiga com a farinha até que forme uma pasta. Adicione o leite aos poucos, tomando cuidado para não empelotar o creme. Adicione todos os temperos e vá mexendo até que engrosse. Acerte o sal, pimenta e noz moscada. Retire os temperos e reserve. 4 fatias de brioche.

3

Dicas do Chef: As maçãs e suas importâncias - Cesar Yukio

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Sexta-feira, 26 de abril de 2013. As maçãs e suas importâncias - Cesar Yukio. Há séculos, as maçãs têm sido protagonistas de várias épocas. A maçã de Adão e Eva, que os expulsou do paraíso; a de Isaac Newton e sua lei da gravidade; a verde dos Beatles e, atualmente, a maçã mordida de Steve Jobs. E não é para menos tanta importância. Também vira um ingrediente principal em diversas preparações, como bolos, tortas, compotas, bebidas, etc. Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom).

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Dicas do Chef: Fevereiro 2013

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Quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013. Os Benefícios do Manjericão - Cesar Yukio. O Manjericão é uma erva muito utilizada nas preparações do nosso dia a dia e é proveniente da Itália. É o ingrediente principal do molho pesto e pelo seu frescor e sabor marcante, é muito visto em saladas e entradas. Outros benefícios dessa erva são:. Alto teor de luteína e zeaxantina (benéficas para os olhos). Ótima fonte de magnésio. Fonte de vitamina C, potássio, ferro, cálcio e betacaroteno. Compartilhar com o Pinterest.

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Dicas do Chef: Agosto 2012

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Quarta-feira, 29 de agosto de 2012. Mini Quiche de Alho Poró - Cesar Yukio. 150g farinha de trigo. Modo de Preparo (Massa):. Misture a farinha com a manteiga e o sal até formar uma farofa. Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por uns 20 minutos na geladeira. 200g de alho poró. Q/N de sal e pimenta do reino. 200ml de creme de leite fresco. Q/N de noz moscada. Modo de Preparo (Recheio):. Em uma panela, coloque o azeite e o alho poró e mexa até que dê uma murchada.

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Bacco's Blog Oficial: Novembro 2012

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Quinta-feira, 29 de novembro de 2012. Antu Ninquén Syrah Premium 2009. Ninquén nos remete ao topo do planalto com seu mesmo nome (nin-ken), e é assim que se chama esta propriedade única, que inclusive, é a primeira do seu tipo no Chile. Antu que no mapuche (lìngua do povo nativo) significa "dom", é uma gama de vinhos inspirados nesta tribo ancestral, que ficaram muito conhecidos pela sua perseverança. Antu Ninquén - "Sol da Montanha" - é um vinho premium que melhor. Http:/ www.baccos.com.br/. Muito encor...

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Bacco's Blog Oficial: Janeiro 2013

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Segunda-feira, 28 de janeiro de 2013. Vinho Primitivo Di Manduria Santera. Nosso destino hoje é o sul da Itália, especificamente a região da Púglia, calcanhar da bota deste maravilhoso e intrigante país. A Puglia é o berço da encantadora uva Primitivo, casta tinta que gera vinhos de cor intensa, bem estruturados, com muita fruta em compota, alto teor de álcool (devido ao áçucar bem presente nesta casta), porém seu charme está justamente nesta junção de maciez e suculência. Este vinho apresenta coloração ...

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Bacco's Blog Oficial: Dezembro 2012

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Quinta-feira, 27 de dezembro de 2012. Prosecco Di Bacco - Itália - 750 ml. Este é um Prosecco DOC, que podemos degustar no Brasil com exclusividade (Bacco´s). Com um visual amarelo palha brilhante com tons esverdeados, com aromas de maçã e abacaxi verde é frutado e fresco, na boca é refrescante com ótima acidez. Compartilhar com o Pinterest. Terça-feira, 18 de dezembro de 2012. Santa Margherita Pinot Grigio. O Santa Margherita, além de histórico, é um vinho que nos mostra todas estas maravilhosas caracte...

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Bacco's Blog Oficial: Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon

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Quarta-feira, 29 de janeiro de 2014. Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon. Nosso vinho de hoje é um tinto potente, um exemplar que mostra toda tipicidade dos grandes Cabernet Sauvignon do mundo, com frutas vermelhas e tons de tabaco, tudo num conjunto muito elegante e equilibrado. Um vinho produzido pela Kaiken, vinícola Argentina que foi criada e é comandada pelo grupo Montes Alpha, o qual foi o primeiro produtor da América Latina a produzir vinhos Premium. Flavio Ghirotti - Sommelier Bacco's.

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Bacco's Blog Oficial: Intriga Cabernet Sauvignon - Flavio Ghirotti

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Sexta-feira, 1 de novembro de 2013. Intriga Cabernet Sauvignon - Flavio Ghirotti. Nosso vinho de hoje não foge a essa regra, está na lista dos TOP 15 vinhos do Chile, e entre os 5 melhores representantes da casta Cabernet Sauvignon de todo o país. Com os sabores das frutas maduras se juntando às notas herbáceas e os taninos super suaves, muito elegantes. O vinho termina com um inesquecível final longo. “Um vinhaço! Harmonização: Ragú à Bolognese com Polenta Cremosa. Compartilhar com o Pinterest.

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Bacco's Blog Oficial: Novembro 2013

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Sexta-feira, 1 de novembro de 2013. Intriga Cabernet Sauvignon - Flavio Ghirotti. Nosso vinho de hoje não foge a essa regra, está na lista dos TOP 15 vinhos do Chile, e entre os 5 melhores representantes da casta Cabernet Sauvignon de todo o país. Com os sabores das frutas maduras se juntando às notas herbáceas e os taninos super suaves, muito elegantes. O vinho termina com um inesquecível final longo. “Um vinhaço! Harmonização: Ragú à Bolognese com Polenta Cremosa. Compartilhar com o Pinterest.

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Bacco's Blog Oficial: Abril 2013

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Segunda-feira, 22 de abril de 2013. Nemorino - O orgânico da Toscana - Flávio Ghirotti. O vinho de hoje, com o mesmo nome do ator principal da ópera, é um “Supertoscaninho” de primeiríssima linha, produzido pela acienda I Gusti and Zanza, um jovem produtor da Toscana que vêm surpreendendo a todos, com seus vinhedos orgânicos e biodinâmicos que atingem até 40 anos de idade. Em adega. Mostrou-nos. Flávio Ghirotti - Sommelier Bacco's. Compartilhar com o Pinterest. Quarta-feira, 10 de abril de 2013.

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Bacco's Blog Oficial: Julho 2012

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Sexta-feira, 27 de julho de 2012. A Borgonha e seus vinhos 3. Deixando-se Morey-Saint-Denis, a próxima vila é Chambolle-Musigny. Produzindo um dos mais femininos, finos e elegantes vinhos da Côte d’Or, a vila é de uma graciosidade ímpar, com suas ruelas estreitas e sinuosas emolduradas por antigas edificações, valendo em tudo por tudo ser visitada. O nome do vinhedo Les Musigny por si só já a coloca no alto pedestal dos grandes centros produtores da Borgonha. Compartilhar com o Pinterest. Começa novament...

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Bacco's Blog Oficial: Julho 2013

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Terça-feira, 30 de julho de 2013. O que é "Descorchados" - Flávio Ghirotti. Devido a várias perguntas de clientes em nossa loja e em aulas, resolvi escrever um pequeno post explicando um pouco sobre o mais famoso e respeitado guia de vinhos do Chile, o Descorchados. Com o tempo, o guia foi ganhando mais respeito e seguidores, tanto que hoje, com ajuda de alguns colaboradores, já são avaliados vinhos argentinos e brasileiros também. No próximo guia, já é prometida uma seção só de vinhos uruguaios. Compart...

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Healthy cooking, fun and support for those dieting. May 22, 2015. It’s Friday, the Cards are out of town so work tomorrow, off Sunday and then a 9-10 day homestand. I served it with salad and garlic bread sticks. Pretty darn yummy! I hope you all like this! Enjoy your Memorial Day weekend and have a great day! Spinach and cheddar soufflé. May 12, 2015. I hope Mother’s Day was fun for all! Serve immediately. This was a big success! A little bit of work, but well worth it. Enjoy! May 7, 2015. Lol I thought...

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