La creacion de este blog es para plasmar en forma de texto diferentes experiencias a lo largo de mis viejes. El cual me va a permitir adoptar muchas vivencias de toda indole y sobre todo, orientarlas hacias la cocina y todo ese "mundo" que me deslumbra y me motiva cada dia que conozco mas mi profesion...
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Cocinando por America Latina | cocinandoporamericalatina.blogspot.com Reviews
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La creacion de este blog es para plasmar en forma de texto diferentes experiencias a lo largo de mis viejes. El cual me va a permitir adoptar muchas vivencias de toda indole y sobre todo, orientarlas hacias la cocina y todo ese "mundo" que me deslumbra y me motiva cada dia que conozco mas mi profesion...
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Cocinando por America Latina: mayo 2010
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Corazón, cabeza y manos.". 8230;así define mi amiga y mucho mas que una profesora, Deyma de Kerling. A la cocina. Y contarles que semana tras semana, hemos compartido varias clases y enseñanzas. Las clases dictadas en el ITSAC (Instituto Técnico Superior de Arte Culinario). A lo largo de su extensa carrera siguen intactos y tan a flor de piel que se transmite indefectiblemente…. Friendo las empanadas de mandioca. Pastel mandió. (empanadas de mandioca). Empnaditas al horno saladas (pollo y verdura). Enseñ...
Cocinando por America Latina: julio 2010
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Siempre he tenido en cuenta en mi vida que envejecer no es una opción, pero evolucionar si lo es…. Es por eso que las etapas van marcando nuestras vidas, nos permiten comprender las cosas que la vida nos va regalando en diferentes momentos. El punto principal de este escrito es el agradecimiento por estos 3 años. De escrituras, fotos, paisajes, anécdotas y muchos sabores alrededor de América Latina. Que he estado documentando en este blog…El crecimiento. Me ha permitido EVOLUCIONAR. Siempre deseando que ...
Cocinando por America Latina: agosto 2009
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Cocina en Movimiento - Programa 19. Un programa mas de. Desde la ciudad que me vio nacer,. En el interior de la provincia de. Buenos Aires, Argentina. 8230;hacia todo el mundo! Y hago esta aclaración para toda la gente que lee esto desde diferentes puntos, ya que este medio me ha dado la posibilidad de cruzar fronteras, una vez mas…. De este variado culinario, donde siempre tratamos de tocar diferentes temas…Retomamos con el desposte, que habitualmente vamos enseñando cuales son los. Mas típicos de la.
Cocinando por America Latina: noviembre 2009
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Deyma de Kerling: Un poema de amor. El escrito de hoy tiene nombre y apellido, ya que hace un tiempo he tenido el agrado de poder conocer a esta persona, con quien me une mucho mas de la comida, sino el. Amor a la vida. En el Paraguay es hablar de raíces, de cultura, de comida típica, de ese. Tan rico que tiene este. Pero sobre todo es hablar de. Tanta templanza, donde la experiencia ha dado la pauta, donde la constancia ha sido un eje…. Fui muy bienvenido en lugares como el Instituto de. Ambas cadenas d...
Cocinando por America Latina: NUEVA PAGINA!!!!
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Siempre he tenido en cuenta en mi vida que envejecer no es una opción, pero evolucionar si lo es…. Es por eso que las etapas van marcando nuestras vidas, nos permiten comprender las cosas que la vida nos va regalando en diferentes momentos. El punto principal de este escrito es el agradecimiento por estos 3 años. De escrituras, fotos, paisajes, anécdotas y muchos sabores alrededor de América Latina. Que he estado documentando en este blog…El crecimiento. Me ha permitido EVOLUCIONAR. Siempre deseando que ...
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ROBERTO ROMERO: A UNA LUCA (CHILCANO DE SOL)
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A UNA LUCA (CHILCANO DE SOL). Sopa de un sol. Zumbidos de moscas,. Limones sin pepa,. Picante Leche de Tigre. Plato de loza. Azulejos. Y un chino – peruano Arroz Chaufa. Cebollas circunstanciales. Snif. Nariz mocosa - Papel higiénico usado. La banca de madera,. Las paredes de cemento. Los ajos y su respeto. Sólo fue un momento. En la casera y su sonrisa. En la casera y su hija. 8220;Apretado pantalón”. Ya terminaba de pensar,. 161;Otra vez pensé! En la casera y sus mandiles. En la casera y sus cebiches.
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No Place Like: May 2008
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A series of conversational interviews with travellers, discussing personal feelings about 'home'. Friday, May 16, 2008. Javier is regularly extracting his thermos so that he can consume his traditional mate (Argentinian tea), where ever he goes. He explains the ritual involved with mate and a little about those things from home that he's not able to bring with him. Check out Javier's blog. Where he writes about food and cooking in South America. Sunday, May 4, 2008. In English and Portuguese.
espirales | pez de lluvia
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Territorio libre de productos agro-tóxicos y violencia patriarcal. Ciclos reinventándose. Tiempos ejerciendo la construcción de historias. Historias ejerciendo la contrucción de tiempos. La luna y yo. Una luna naranja me sonríe desde el cielo. Algún atardecer envía su luz mágica desde el otro lado del mundo. Esta luna que apenas se recorta en el cielo habla para mí. Este tajo en forma de sonrisa creciente cuenta historias en algún lenguaje que mi cuerpo entiende pero yo no. Más abajo de la luna que ahora...
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No Place Like: Javier Larroquet
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A series of conversational interviews with travellers, discussing personal feelings about 'home'. Friday, May 16, 2008. Javier is regularly extracting his thermos so that he can consume his traditional mate (Argentinian tea), where ever he goes. He explains the ritual involved with mate and a little about those things from home that he's not able to bring with him. Check out Javier's blog. Where he writes about food and cooking in South America. Subscribe to: Post Comments (Atom). View my complete profile.
relatos | pez de lluvia
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Territorio libre de productos agro-tóxicos y violencia patriarcal. Quito, agosto 2003: Viaje a través de la luna. Andando por mi vida, soy los caminos que me llevan a través de mi pueblo y mi historia y, finalmente, el viento que me vuelve a dejar dentro de mí. Y mientras sigue lloviendo, viajo y transmigro de muchas maneras y por muchos espíritus. Hoy soy la luna, que se llena de blancura y me lleva en su ciclo a través del tiempo, por las venas de América del sur. Jujuy, julio 2008). Using a technology...
miradas | pez de lluvia
https://pezdelluvia.wordpress.com/miradas
Territorio libre de productos agro-tóxicos y violencia patriarcal. Miradas desde adentro, sobre una misma, sobre los mundos internos y externos. Miradas entrelazadas. que se conectan, a través de los ojos o las palabras, o las caricias. Miradas desde afuera, hacia adentro, hacia otros afueras. Miradas que cambian nuestra forma de mirar y mirarnos. El ritmo del monte. Cada vez que los miro, están como detenidos en medio de un baile. Viven en pleno baile, pero no siempre podemos verlos bailar. Porque saben...
identidades | pez de lluvia
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Territorio libre de productos agro-tóxicos y violencia patriarcal. Los seres y formas que me forman. La lluvia cayendo suave y silenciosa, llenando el aire, envolviendo el verde del monte, cubriendo los árboles, entrelazándose en la tierra, pero fuera de ella. Se intensifica en respuesta. El río se mantiene estable, como marcando la clave, estable en su fluir, perfecta imagen de la dualidad, cambio constante. Y yo, qué? Creo que es mi forma de participar, de ser activa también hacia la hermosura del mund...
Cocina de Javy - TvCocina . Recetas Gourmet . Vídeos de Cocina y Más !!
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Tu Blog en TvCocina. A 0 miembros les ha gustado esto. Grupos de Gastronomía. Aacute;lbumes de fotos. A Javy Le Gusta. Los amigos de Javy. Cociando por América Latina. Iquest;Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante? El mejor platillo es el que despierte los sentidos y genere algo en nosotros. Iquest;Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar . ). Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc . Web / Blog / Pinterest / etc . Hola javy...
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Cocinando poesía ...
Domingo, 5 de enero de 2014. Gilberto Ramírez Santacruz - Indignación. Porque cada vez que quiero ser bueno. Me escupen en la cara. Porque cada vez que quiero gritar. Me anudan la garganta. Porque cada vez que quiero empezar. Me cierran el paso. Porque cada vez que quiero trabajar. Me clausuran las manos. Y porque cada vez que quiero descansar. Me sacuden la cama. Porque cada vez que quiero soñar. Me roban la luna. Porque cada vez que quiero cantar. Me enmudecen la guitarra. Me espantan con burlas. Los b...
Cocinando por ahi...
Recetas propias, de Mamá, de la Abuela, de la familia y amigos. Probadas y explicadas paso a paso. Sábado, 30 de mayo de 2015. No se van a arrepentir. creanmé =). Panceta ahumada cortada en tiritas o lardons: 500g. Azucar Negra/de caña/mascabo/integral/rubia: 4 cucharadas colmadas. Miel (yo use la líquida): 1 o 2 cucharadas (a gusto). Sal: 1 cucharadita de te aprox (va mucho en el gusto de cada uno). Aceto Balsamico: 40 - 50cc. Recien ahí, prender el fuego, mínimo. Mientras tanto picar toda la cebolla.
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Cocinando por America Latina
Siempre he tenido en cuenta en mi vida que envejecer no es una opción, pero evolucionar si lo es…. Es por eso que las etapas van marcando nuestras vidas, nos permiten comprender las cosas que la vida nos va regalando en diferentes momentos. El punto principal de este escrito es el agradecimiento por estos 3 años. De escrituras, fotos, paisajes, anécdotas y muchos sabores alrededor de América Latina. Que he estado documentando en este blog…El crecimiento. Me ha permitido EVOLUCIONAR. Siempre deseando que ...
Cocinando por amor...
Jueves, 14 de julio de 2011. Ando con poco tiempo, por razones de trabajo, gracias a Dios y eso hace que pase poco a visitarlos, ya espero andar con mas tiempo. Por ahora les dejo la receta de este pan que hice el otro día y quedo espectacular. Al principio tenia miedo que se desgrane pero quedo perfecto. 10 g de levadura instantánea. 50 cc de agua. 1 cucharadita de azúcar. 1 cucharada de harina 0000. 400 g de harina 0000. 70 g de harina integral. 30 g de centeno. 50 g de salvado de avena. 10 g de sal.
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Postres y algo mas...
Abril 16, 2009. 40 gr de grenetina. 1 taza de agua fría para hidratar la grenetina. 1 litro de agua. 300 gr. de azúcar refinada. 1/8 de cdita. de ácido cítrico. 10 ml de esencia de fresa. 1 kg de fresas lavadas, desinfectadas y fileteadas. Color vegetal rojo al gusto. 1 molde de corazón. Hidratar le grenetina en el agua fría y reservar. Vaciar al molde 1 centímetro de gelatina, dejar cuajar hasta obtener un punto pegajoso y acomodar las fresas en forma decorativa; vertir un poco de gelatina para sellar.
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