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*****ARCHICHEFS.COM*****: Injusticia de la Guía Michelin
http://archichefs.blogspot.com/2008/12/injusticia-de-la-gua-michelin.html
ARCHICHEFS.COM* * *. El Blog de Cocina. 1 de diciembre de 2008. Injusticia de la Guía Michelin. Pedro Subijana y Martín Berasategui están disgustados con la injusticia que se ha cometido con. Si alguien merece cuatro estrellas Michelin, ése es Hilario Arbelaitz", dice Berasategui. Al Zuberoa le quitan una de las dos distinciones que tenía hasta el año pasado "porque está en un estancamiento peligroso". "A un dos estrellas se le exige más", ha asegurado el portavoz de Michelin España. 16 mayo - 23 mayo.
*****ARCHICHEFS.COM*****: El HORMIGUERO nos enseña ha hacer cositas del Bulli
http://archichefs.blogspot.com/2009/02/el-hormiguero-nos-ensena-ha-hacer.html
ARCHICHEFS.COM* * *. El Blog de Cocina. 4 de febrero de 2009. El HORMIGUERO nos enseña ha hacer cositas del Bulli. Ayer noche pudimos ver como Flipy en sus maravillosos experiemntos nos enseñaba a hacer esferificaciones, caviares y demás con algunas de las técnicas del amigo Ferrán. Como no, ¡¡¡¡¡la volvio a cagar! Pero bueno estubo la cosa interesante. Miércoles, febrero 04, 2009. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Asociación Carnavalesca Las Lagunillas.
La cocina TOLD by ALFREDO: enero 2012
http://munalfredo.blogspot.com/2012_01_01_archive.html
Domingo, 15 de enero de 2012. En gastronomicum. Receta completa. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). Soy Alfredo, residente en Madrid, de profesion cocinero, mi hobby la cocina, disfruto con este mundo, no hay dia que no se deje de aprender algo diferente, y eso es lo que mas me gusta. Ver todo mi perfil. SITIOS DONDE PODER DISFRUTAR. Cocina y Matemacias x Alfredo Munera. Http:/ www.afuegolento.com/. Http:/ www.cateringmadrid.eu/. Http:/ www.cocineros.info/. La Cuina de l'Eri.
La cocina TOLD by ALFREDO: octubre 2011
http://munalfredo.blogspot.com/2011_10_01_archive.html
Miércoles, 12 de octubre de 2011. Seguimos trabajando mucho para poder llegar a todos y cada uno de los amantes de la gastronomía. El próximo 11 de Noviembre tendrá lugar el primer Encuentro gastronómico del Marisco y el Pulpo, toda la información en el siguiente enlace :. Encuentro de Marisco y Pulpo. Y con la entrada del otoño que mejor que empezar esta estación con un suculento plato de setas. AMANITA CAESAREA salteadas con almendras frescas. Enlace a la receta. Pasión por la gastronomía. Barquichuela...
*****ARCHICHEFS.COM*****: Flan Gibralfaro con Sopa de Mango, Pasas y Miel de Caña
http://archichefs.blogspot.com/2009/08/flan-gibralfaro-con-sopa-de-mango-pasas.html
ARCHICHEFS.COM* * *. El Blog de Cocina. 12 de agosto de 2009. Flan Gibralfaro con Sopa de Mango, Pasas y Miel de Caña. Hola ArchiAmigos, ¿cómo estáis? Aquí os detallo la receta del "exquisito" Flan que podéis degustar si visitáis el Parador de Málaga Gibralfaro. 9 Yemas de Huevo. 500 ml de Nata Líquida. 150 g de Azúcar. Azúcar para Caramelizar los moldes. Ponemos a cocer la nata con el azúcar y reservamos cuando el azúcar se halla disuelto. Mezclamos las yemas batidas con la nata templada. 100 g de Azúcar.
La Cocina de Tato García: mayo 2011
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La Cocina de Tato García. Domingo, 15 de mayo de 2011. Un Cocinero de Alta Mar. Suscribirse a: Entradas (Atom). Ta-kumi Restaurante Japones y Gastrobar. Parte de mi Trabajo. Estos son parte de los platos que he ido creando durante mi carrera como Cocinero. espero que os gusten. Esta combinación se llevó el premio de la noche. Sushi Party para ACN. Cena Fiesta Privada para Representantes Independientes de ACN, Febrero 2011. California Roll de Langostino en Tempura. SmallCatering, Temporada de Setas. Lomo ...
La Cocina de Tato García: Un Cocinero de Alta Mar
http://cheftatogarcia.blogspot.com/2011/04/un-cocinero-de-alta-mar.html
La Cocina de Tato García. Jueves, 21 de abril de 2011. Un Cocinero de Alta Mar. A la mañana siguiente, nos levantamos al amanecer, nos dirigimos a chequear los buffet de desayuno para ver que todo estaba correcto, y seguidamente bajamos a la cubierta dos, al comedor del personal, para desayunar. Revisamos igualmente el comedor de tripulación, seguidamente el del Staff y por último el de oficiales, donde nos sentamos y desayunamos tranquilamente. Entonces, me puse manos a la obra y empecé a conocer a mis ...
RECETECA. Recetas y Más: Crema de maíz sencilla
http://receteca.blogspot.com/2015/06/crema-de-maiz-sencilla.html
Crema de maíz sencilla. Hoy preparamos un crema de maíz (o de millo) de forma rápida y sencilla pero buenísima. Ideal como primer plato en el almuerzo, como plato ligero para la cena o servida en un vaso de chupito acompañada de un crujiente de jamón serrano como entrante divertido. Ingredientes (para 2 o 3 raciones). 1 papa grande, o dos si son pequeñas. 400 gramos de maíz dulce congelado. 1/2 litro de caldo de pollo o verduras. 1 cucharada de aceite. 1/2 vaso de leche. También podemos añadirle en la pr...
RECETECA. Recetas y Más: Glosario
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GLOSARIO de TÉRMINOS CULINARIOS. A punto: Cocer o cocinar en su justo punto de cocción o sazonamiento. Acaramelar: Bañar con caramelo a una preparación. Acidular: Acción de poner ácido un líquido. Aderezar: Añadir a un elemento un condimento que le van a dar color. Sabor o aroma los más comunes son sal, aceite vinagre, especias . Aguar: Acción de añadir agua a un liquido o elaboración. Ahumado: alimento que ha sido expuesto al humo y con un sabor a humo y más profundo. Almíbar: Mezcla de agua y azúcar de...
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La cocina de Antonio: Costillas con Salsa Barbacoa.
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Buscar en "LA COCINA DE ANTONIO". Martes, 2 de noviembre de 2010. Costillas con Salsa Barbacoa. 1,5 kg de costillas (una sóla pieza). 2 dientes de ajo. Para la salsa barbacoa:. 2 cucharadas soperas de mostaza. 20 cl de vinagre. 25 cl de ketchup. 1 vaso de cocacola. Ponemos el vinagre en un cazo a fuego medio y dejamos que reduzca un poco. Cuando hierva el vinagre, añadimos la mostaza, la cocacola y el ketchup y reducimos un poco. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada.
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Clase Magistral del Chef Javier Rocca Atzenweiler en Corferias Colombia, con la participacion de Chefs Invitados y cocineros de Global Chefs International. Chef Javier Rocca Atzenweiler. Chef Nidia Perilla junto al Chef Javier Rocca. Cocineros Global Chef con Takehiro Ohno. John Guapacha, chef invitado. Nidia Perilla y Juanita Acero, chefs Invitadas. No hay ninguna entrada. No hay ninguna entrada. Suscribirse a: Entradas (Atom). Grupo Osborne.España 2008. Bushara, cocinera Global España.
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los dos cocineros
Kasze, kuskus i polenta. Omlety, kotlety i frittaty. Tarty, quiche i pizze. Niedziela, 11 marca 2012. GOAŃSKIE CURRY Z KREWETKAMI. 450g obranych gotowanych krewetek królewskich (rozmrozić). 400g puszka mleka kokosowego (wstrząsnąć przed otwarciem). 4 ząbki czosnku (posiekać). 1 czerwone chilli (usunąć gniazdo nasienne i drobno pokroić). Korzeń imbiru wielkości kciuka (obrać i drobno pokroić). Sok z 1 limonki. 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego. 2 łyżki mielonej kolendry. 1 łyżka mielonego kuminu.
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La pagina de los grandes cocineros!!!
Lunes, 6 de julio de 2009. Un invierno en un restaurante dos estrellas michelin. Al empezar a oir hablar de este tipo de restaurants pensaba que eran establecimientos extraterrestres, restaurantes donde solo la élite podía trabajar. pero hará ahora ya unos 10 meses un día entre por primera vez en un lugar así como chico de practicas por una semana. Esos cocineros eran magos. era arte convertido en gastronomía. era simplemente Beluga stile". Sábado, 28 de febrero de 2009. He compilado alguna información q...
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Cocineros a los Pinos 2011
Cocineros a los Pinos 2011. A través del Medio Gastronómico Nacional, se presenta una propuesta de Plan Nacional de Desarrollo Gastronómico para México. Martes, 19 de julio de 2011. Cartas de Oficina de Presidencia de la República para Plan Nacional de Desarrollo Gastronómico México 2011. Cocineros a los Pinos 2011. Enviar por correo electrónico. Carta de respuesta oficial desde la oficina de la Presidencia de la República. Sra Silvia Ayala Barajas. Estimada Sra. Ayala:. Usted, en pleno ejercicio de sus ...
Recetas – Cocineros Argentinos
Recetas de la gente. Recetas de la gente. Humita con ossobuco braseado. Dorar las ruedas de ossobuco en oliva. Pasar las ruedas a una fuente con el apio y zanahoria en grandes trozos. Condimentar y hidratar con caldo de verdura. Cubrir con papel aluminio y llevar al horn. Bondiola braseada con mermelada de tuna y cerveza. Alitas crocantes al curry. Red velvet por Mauricio Asta. Formato de email incorrecto. Torta lujuria de chocolate. En un bol con manteca pomada, sumar el azúcar y batir hasta crem...
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