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Formaggio Tipico Branzi - Latteria Sociale di Branzi Casearia

Formaggio tipico Branzi: La tradizione della Val Brembana - versatile in cucina, ideale con la polenta

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Formaggio Tipico Branzi - Latteria Sociale di Branzi Casearia

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Branzi is one of the oldest and most typical cheeses of the Bergamo Alps and is named after the village in the Upper Brembana Valley, in the province of Bergamo, where its traditional production originated. For more than fifty years, the milk from the barns of the Brembana Valley and neighbouring areas, which acquires its typical character from the quality of the forage and pastures, is collected daily and sent to the Latteria Sociale in Branzi, where it is transformed after meticulous testing.

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Branzi è uno dei più antichi e tipici formaggi delle Orobie, che prende il nome dal paese dell alta Valle Brembana, in provincia di Bergamo, in cui la produzione tradizionale è nata. Da oltre cinquant anni infatti il latte delle stalle della Valle Brembana e delle aree limitrofe, con la sua tipicità legata alla qualità del foraggio e dei pascoli, viene raccolto quotidianamente e fatto confluire alla Latteria Sociale di Branzi, dove è trasformato dopo meticolosi controlli.

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