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Gastronomia Molecular
A cozinha, um laboratório! Quarta-feira, 1 de junho de 2011. SERÁ TRIGO OU MILHO? Experiência para distinguir farinhas de milho e de trigo. Farinha de trigo sem fermento;. Farinha de milho sem fermento;. Pesa 50g de cada uma das farinhas;. Deita cada uma das farinhas numa taça;. Adiciona 25-30 ml de água em cada taça;. Mistura a água com a farinha, utilizando as colheres, até se formar uma mistura homogénea;. Observa e regista a diferença entre os comportamentos de cada uma das farinhas. Dê a sua opinião!
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相続相談は誰にすればいいの？ – 相続相談について
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Gastronomia Molecular Perú
Lunes, 14 de diciembre de 2009. Poniendo en practica la teoria. Una fusion química y gastronomica. Suscribirse a: Entradas (Atom). Poniendo en practica la teoria. Una fusion química y gastronomica. Participantes al curso de Gastronomia Molecular. Algunos de los participantes al primer curso. Presentacion del primer curso en Cayetano Heredia. Primer curso de gastronomia molecular. Ver todo mi perfil.
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Gastronomia Mundial
250 gr. de lasaña al huevo (20 placas). 1 kg de salsa de tomate con picadillo de carne. 2 vasos de bechamel (salsa a base de harina, aceite y leche). 100 gr. de mozzarella o queso blanco para fundir. 50 gr de mantequilla. 50 gr de queso parmesano. A los 7-8 minutos, retirar la olla del fuego, escurrirla parcialmente y ponerla bajo el chorro de agua fría. Una vez las lasañas estén bien frías, escurrirlas y proceder a su relleno. 1/2 lt. de zumo de piña. 3 cdas. de leche condensada. Separar las yemas de la...
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Gastronomia murciana - Pedro Chico
Gastronomia murciana - Pedro Chico. Miércoles, 11 de noviembre de 2009. El tomate, producto estrella de Mazarrón. La Región de Murcia es una de las principales productoras de tomate en el ámbito nacional e internacional, gracias a sus inmejorables condiciones climáticas y de suelo. Existen diferentes variedades de producción y comercialización, y es uno de los principales ingredientes de la dieta mediterránea. La palabra tomate procede del azteca Nahuatl, de la familia de las lenguas mayas. Su nombre...
