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La barriga de Carpanta: diciembre 2009
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Lunes, 7 de diciembre de 2009. Integral a la canela. Colmada de levadura de panadería. 3 cucharadas de fructosa. De leche de soja templada. Canela(al gusto, para aromatizar). 2 cucharadas de lecitina. Se hace una masa con todos los ingredientes. Yo lo he hecho en la amasadora, pero se puede hacer a mano con un poco de paciencia. Se deja levar en un bol. Tapado en un lugar con una temperatura cálida, hasta que haya doblado su volumen. Se saca la masa, se desgasifica. Y se deja enfriar. De aceite de oliva.
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La barriga de Carpanta: mayo 2009
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Martes, 19 de mayo de 2009. Un pimiento rojo grande. Un filete de salmón sin piel ni espinas. Aceite de oliva virgen. Las cantidades son para un comensal, teneis que multiplicar todo por el número de comensales que haya a la mesa. Publicado por Maribel Rivera. Enlaces a esta entrada. Martes, 5 de mayo de 2009. Atún en vinagreta de verduritas. Un trozo de pimiento rojo. Aceite de oliva virgen extra. Un chorreoncito de vinagre. Publicado por Maribel Rivera. Enlaces a esta entrada. 2 lonchas de jamón york.
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La barriga de Carpanta
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Lunes, 7 de diciembre de 2009. Integral a la canela. Colmada de levadura de panadería. 3 cucharadas de fructosa. De leche de soja templada. Canela(al gusto, para aromatizar). 2 cucharadas de lecitina. Se hace una masa con todos los ingredientes. Yo lo he hecho en la amasadora, pero se puede hacer a mano con un poco de paciencia. Se deja levar en un bol. Tapado en un lugar con una temperatura cálida, hasta que haya doblado su volumen. Se saca la masa, se desgasifica. Y se deja enfriar. Te sorprenderás con...
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La barriga de Carpanta
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Lunes, 20 de julio de 2009. Ensalada de ibéricos con aliño de higo. Embutido iberico, en mi caso caña de lomo. Dos cucharadas de mermelada de higos casera (me imagino que cualquier otra valdra igual, pero tiene que haber un punto dulce). Aceite de oliva virgen. Se pela el pepino y se trocea, se añaden las hojas de ensalada y el lomo en tiritas. Se prepara un aliño con la mermelada, el aceite, el vinagre y la sal, y se bate todo bien. Se riega la ensalada con este aliño y se sirve.
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La barriga de Carpanta: junio 2009
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Domingo, 7 de junio de 2009. Especias al gusto (nuez moscada, guindilla.). Aceite de oliva virgen extra. Y se cubre con lonchitas. De queso manchego. Se gratina. Hasta que se derrita el queso y listo. Publicado por Maribel Rivera. Enlaces a esta entrada. Con crema de pisto. Al dente. Se escurren bien y se le agrega un chorreoncito. De leche evaporada, queso rallado y pisto al gusto. Se remueve bien y se rectifica de sal. Quedan cremosos, y muy ricos. Publicado por Maribel Rivera. Enlaces a esta entrada.
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La barriga de Carpanta: febrero 2010
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Viernes, 12 de febrero de 2010. Restos de cocido (garbanzos, carne cocida, verdura.). Un puerro o cebolla. Huevos (dependiendo del tamaño que queráis. Darle a la tortilla). Aceite de oliva virgen. Esto es cocina de reciclaje, es decir, que no se tira nada. Sofreímos un puerro o cebolla picados muy fino. Cuando esté le añadimos los huevos batidos y el cocido. Lo cuajamos como cualquier tortilla. Publicado por Maribel Rivera. Enlaces a esta entrada. Martes, 9 de febrero de 2010. Dos dientes de ajo.
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La barriga de Carpanta
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Viernes, 12 de febrero de 2010. Restos de cocido (garbanzos, carne cocida, verdura.). Un puerro o cebolla. Huevos (dependiendo del tamaño que queráis. Darle a la tortilla). Aceite de oliva virgen. Esto es cocina de reciclaje, es decir, que no se tira nada. Sofreímos un puerro o cebolla picados muy fino. Cuando esté le añadimos los huevos batidos y el cocido. Lo cuajamos como cualquier tortilla. Publicado por Maribel Rivera. 15 de febrero de 2010, 19:37. 16 de febrero de 2010, 8:52. 9 de mayo de 2010, 4:13.
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La barriga de Carpanta: febrero 2009
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Jueves, 26 de febrero de 2009. Pollo a la mandarina. Zumo de 1 mandarina. Ralladura de 1/2 mandarina. Un chorrito de aceite de oliva. Una cucharadita de mostaza en polvo. Un chorrito de vinagre de Módena al aroma de naranja (vale del normal). Dos traseros de pollo. Una bolsa especial para asar. Publicado por Maribel Rivera. Enlaces a esta entrada. Lomo al té verde con manzana. 8 filetes de lomo de cerdo. 1 taza de té verde fuerte. Aceite de oliva virgen. Publicado por Maribel Rivera. Se sazona el pescado...
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La barriga de Carpanta: marzo 2009
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Miércoles, 25 de marzo de 2009. Carne en salsa de vino. 750 grs de magro de cerdo. 1/2 vaso de vino tinto. 1/2 vaso de agua. Publicado por Maribel Rivera. Enlaces a esta entrada. Guiso de garbanzos con alitas. 1 bote de garbanzos cocidos. De aceite de oliva virgen extra. 5 cucharadas de salsa de tomate casera. 1 pastilla de caldo. Un diente de ajo picado. Cocina Tradicional: Se sofríe el ajo en el aceite hasta que esté dorado. Se agregan las alitas. Publicado por Maribel Rivera. Enlaces a esta entrada.
