pilille.blogspot.com

pilille-foodelicious.blogspot.com

Foodelicious: februar 2011

http://pilille-foodelicious.blogspot.com/2011_02_01_archive.html

Lørdag den 19. februar 2011. 100 g revet parmesanost. 50 g revet mozarella. 100 g bacon i tern. Æggeblommer, fløde, ost og hvidløg røres sammen i en skål. Pasta koges som angivet på pakken. Bacon ristes sprødt og tomaten skæres i både. 1,75 dl olivenolie. 189; dl vand. Saft af en ½ citron. Fantastisk dip til grøntsager, bagtekartofler, fritter osv. Onsdag den 16. februar 2011. Rugbrød med kartofler og birkes. Dag 1 - fordej. 2,5 dl tempereret vand ca. 37°. 1½ dl rugsurdej. Dag 2 - brøddej. Alle ingredien...

pilille-foodelicious.blogspot.com

Foodelicious: januar 2011

http://pilille-foodelicious.blogspot.com/2011_01_01_archive.html

Lørdag den 29. januar 2011. Første dag - fordej. 3 dl tempereret vand ca. 37°. 1½ dl rugsurdej. Vand og rugmel blandes til en blød vælling, og surdejen tilsættes. Blandingen står ved stuetemperatur til næste dag. Anden dag - brøddej. 150 g skåret rugkerner. Græskerkerner og rugkerner koges 10-15 min i vandet til de er møre og afkøles. 1 liter vand - 37°. Der tages først en portion fordej fra til en ny surdej, som sættes i køleskabet. Fredag den 28. januar 2011. 4,5 dl kærnemælk. 1,5 tsk natron.

pilille-foodelicious.blogspot.com

Foodelicious: Biga - mit lille italienske eksperiment.....

http://pilille-foodelicious.blogspot.com/2011/02/biga-mit-lille-eksperiment.html

Tirsdag den 15. februar 2011. Biga - mit lille italienske eksperiment. Har nu prøvet på at starte min egen biga op. En biga er en fordej som man bruger til det klassiske italienske brød. Biga har også kælenavnet "la madra" - moderen - ud fra den tanke at fordejen er brødets moder. Den adskiller sig fra surdejen ved at den kun består af mel og vand. Bigaen er med til at give det italienske brød dets fyldighed og det modne i smagen. Min biga er lavet på følgende måde :. Rugbrød med kartofler og birkes.

pilille-foodelicious.blogspot.com

Foodelicious: Rugbrød med græskarkerner

http://pilille-foodelicious.blogspot.com/2011/01/rugbrd-med-grskarkerner.html

Lørdag den 29. januar 2011. Første dag - fordej. 3 dl tempereret vand ca. 37°. 1½ dl rugsurdej. Vand og rugmel blandes til en blød vælling, og surdejen tilsættes. Blandingen står ved stuetemperatur til næste dag. Anden dag - brøddej. 150 g skåret rugkerner. Græskerkerner og rugkerner koges 10-15 min i vandet til de er møre og afkøles. 1 liter vand - 37°. Der tages først en portion fordej fra til en ny surdej, som sættes i køleskabet. Abonner på: Kommentarer til indlægget (Atom).

pilille-foodelicious.blogspot.com

Foodelicious: Amerikanske pandekager

http://pilille-foodelicious.blogspot.com/2011/01/amerikanske-pandekager.html

Fredag den 28. januar 2011. 4,5 dl kærnemælk. 1,5 tsk natron. 1½ tsk vanillesukker. 189; tsk salt. Æg og kærnemælk piskes sammen. De tørre ingredienser blandes i en skål og røres i lidt efter lidt. Lad dejen hvile i ca. ½ time i køleskabet. Pandekagerne steges i smør - der bruges ca. 1/2 dl dej pr. pandekage. Når overfladen er fyldt med små huller vendes pandekagen. De skal stege ca. 2 min på hver side. Pandekagerne stables, hæld ahornsirup over og pynt med friske bær.

pilille-foodelicious.blogspot.com

Foodelicious: Pasta Carbonara

http://pilille-foodelicious.blogspot.com/2011/02/pasta-carbonara.html

Lørdag den 19. februar 2011. 100 g revet parmesanost. 50 g revet mozarella. 100 g bacon i tern. Æggeblommer, fløde, ost og hvidløg røres sammen i en skål. Pasta koges som angivet på pakken. Bacon ristes sprødt og tomaten skæres i både. Abonner på: Kommentarer til indlægget (Atom). Rugbrød med kartofler og birkes. Biga - mit lille italienske eksperiment. Rejser tema. Temadesign af Roofoo.

pilille-foodelicious.blogspot.com

Foodelicious: Aioli

http://pilille-foodelicious.blogspot.com/2011/02/aioli.html

Lørdag den 19. februar 2011. 1,75 dl olivenolie. 189; dl vand. Saft af en ½ citron. Fantastisk dip til grøntsager, bagtekartofler, fritter osv. Abonner på: Kommentarer til indlægget (Atom). Rugbrød med kartofler og birkes. Biga - mit lille italienske eksperiment. Rejser tema. Temadesign af Roofoo.

pilille-foodelicious.blogspot.com

Foodelicious: Rugbrød med kartofler og birkes

http://pilille-foodelicious.blogspot.com/2011/02/rugbrd-med-kartofler-og-birkes.html

Onsdag den 16. februar 2011. Rugbrød med kartofler og birkes. Dag 1 - fordej. 2,5 dl tempereret vand ca. 37°. 1½ dl rugsurdej. Vand, rugmel og surdej blandes til en blød vælling. Blandingen står ved stuetemperatur til næste dag. Dag 2 - brøddej. 220 g groft revet, rå kartoffel. 250 g sigtet speltmel. 22 g birkes (et brev). Der tages først en portion fordej fra til en ny surdej, som sættes i køleskabet. Abonner på: Kommentarer til indlægget (Atom). Rugbrød med kartofler og birkes.

pilille-foodelicious.blogspot.com

Foodelicious: Mel og brød

http://pilille-foodelicious.blogspot.com/p/starters.html

Almindelig hvede og de gamle hvedesorter. Byg, havre og rug. Alle de andre slags mel. Abonner på: Indlæg (Atom). Rugbrød med kartofler og birkes. Biga - mit lille italienske eksperiment. Rejser tema. Temadesign af Roofoo.