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SOPA PARA PELIRROJOS
Recetas de la Revista "COCINA PARA DIABETICOS" de la Fundacion Favaloro - 2009. 500 g de zanahorias en cubitos. 500 g de calabaza en cubitos. 1 cubito de caldo light de verduras. 5 tazas de leche descremada. 1 cucharadita de tomillo. Poner en una cacerola las zanahorias, la calabaza, la leche, 2 y 1/2 tazas de agua, el cubito y el tomillo. Llevar a hervor, reducir el fuego a mínimo, tapar y cocinar en un hervor suave por 45 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Salpimentar. Ver todo mi perfil.
ÑOQUIS CON SALSA SUREÑA
ÑOQUIS CON SALSA SUREÑA. Recetas de la Revista "COCINA PARA DIABETICOS" de la Fundacion Favaloro - 2009. 50 g de hongos secos. 2 dientes de ajo picados. 1/2 taza de vino blanco seco. 190 cc de crema 0 % grasa. 600 g de ñoquis de papa o calabaza. 4 cucharadas de queso rallado light. 2 cucharadas de perejil picado. Hidratar los hongos en 2 tazas de agua hirviendo durante 20 minutos. Colar y reservar el líquido. Picar grueso los hongos. INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción). Hidraos de carbono 38 g.
TOMATES FRESCOS
Recetas de la Revista "COCINA PARA DIABETICOS" de la Fundacion Favaloro - 2009. 8 tomates redondos medianos. 1 taza de arroz integral cocido y frío. 1/2 taza de queso blanco descremado. 1/4 de taza de mayonesa light. 3 cucharadas de cebolla de verdeo picada chiquito. 1 pepino grande con piel y rallado. Cortar la tapa de los tomates, retirar la pulpa, salpimentar el interior y colocarlos boca abajo en una bandeja, en la heladera, durante 30 minutos. Descartar las semillas y la parte gelatinosa.
PIZZA MADERO
Recetas de la Revista "COCINA PARA DIABETICOS" de la Fundacion Favaloro - 2009. 1 masa de prepizza. 3 cucharadas de salsa de tomate condimentada con sal, pimienta y orégano. 1/2 taza de mozzarella magra rallada. 5 tazas de hojas de espinaca o rúcula sin tallos. 100 g de jamón cocido en fetas, cortadas desparejas. 1/2 taza de queso port salut light en cubitos. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1/2 cucharadita de pimentón. INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción). Hidraos de carbono 21 g. Ver todo mi perfil.
PIZZA DE DOS ESTACIONES
PIZZA DE DOS ESTACIONES. Recetas de la Revista "COCINA PARA DIABETICOS" de la Fundacion Favaloro - 2009. 1 masa de prepizza. 3 cucharadas de salsa de tomate. 1 taza de mozzarella magra rallada. 2 y 1/2 tazas de cubitos de tomate (pelados). 1 y 1/4 taza de champiñones picados grueso. 2 dientes de ajo picados bien chiquitos. 1 cucharada de albahaca fresca picada. 2 cucharadas de aceite de oliva. 4 cucharadas de queso rallado light. Cubrir con la mozzarella. INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción).
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HAMBURGUESAS VEGETARIANAS
Recetas de la Revista "COCINA PARA DIABETICOS" de la Fundacion Favaloro - 2009. 2 latas de porotos escurridos. 2 tazas de arroz integral cocido y frío. 1 diente de ajo picado (opcional). 1 cebolla de verdeo picada y rehogada. 2 cucharadas de ketchup. 1 cucharadita de orégano. Poner todos los ingredientes y 2 cucharadas de agua en el bowl de la procesadora. Procesar hasta formar una pasta. Dividir en 6 porciones y darles forma de hamburguesas ayudándose con un aro de 8 a 10 cm. Hidraos de carbono 43 g.
TOMATES CON ADEREZO DE PEPINOS
TOMATES CON ADEREZO DE PEPINOS. Recetas de la Revista "COCINA PARA DIABETICOS" de la Fundacion Favaloro - 2009. 100 g de queso blanco descremado. 2 cucharadas de mayonesa light. 2 cucharadas de leche descremada. 1 cucharada de aceto. 1 pepino chico en cubitos. 2 cucharadas de cebollín picado. 1 cucharada de perejil picado. 5 omates medianos en rodajas. Colocar las rodajas de tomates en platos o bowls individuales, salpimentarlas y cubrir con el aderezo. INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción).
CORONA DE ZANAHORIAS
Recetas de la Revista "COCINA PARA DIABETICOS" de la Fundacion Favaloro - 2009. 4 tazas de puré de zanahorias (1,200 kg de zanahorias crudas). 1 y 1/4 de taza de ricota magra. 1/4 de taza de leche descremada. 2 huevos ligeramente batidos. 2 cebollas de verdeo picadas y rehogadas. 3 cucharadas de perejil picado. 1/4 de cucharadita de nuez moscada. En el bowl de la procesadora poner el puré de zanahorias, la ricota, la leche y los huevos; salpimentar y procesar 2 minutos. Hidraos de carbono 22 g.
CAZUELITAS CON HUEVO
Recetas de la Revista "COCINA PARA DIABETICOS" de la Fundacion Favaloro - 2009. 1 kg de calabaza o zapallo. 1/2 taza de queso blanco descremado. 3 cucharadas de queso port salu light en cubitos. 1 cucharadita de edulcorante en polvo (frasco). 1/4 de cucharadita de nuez moscada. Cocinar la calabaza hasta que esté tierna y luego hacer un puré bien liso. Dejar entibiar. Mezclar el puré con los daditos de queso y condimentar con sal y nuez moscada. INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción). Ver todo mi perfil.
SORPRESAS DE CEBOLLA
Recetas de la Revista "COCINA PARA DIABETICOS" de la Fundacion Favaloro - 2009. 250 g de cebollas picadas. 250 g de cebollas de verdeo en aritos finos. 3 cucharadas de queso blanco descremado. 2 cucharadas de queso rallado light. 1/2 cucharadita de tomillo, oregano, etc. 2 docenas de tapas de empanaditas para copetín. Mezclar el queso blanco con el queso rallado, la clara y el tomillo. Salpimentar y agregar a las cerbollas ya frías. Mezclar. INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción). Hidraos de carbono 10 g.
