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朝鮮料理調査記録・第2別館朝鮮における肉焼き（焼肉）に関して。調べてきた文献を纏めたものです。
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朝鮮における肉焼き（焼肉）に関して。調べてきた文献を纏めたものです。
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朝鮮料理調査記録・第2別館 | numlk04.blogspot.com Reviews
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朝鮮における肉焼き（焼肉）に関して。調べてきた文献を纏めたものです。
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朝鮮料理調査記録・第2別館: 1月 2009
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朝鮮における肉焼き（焼肉）に関して。調べてきた文献を纏めたものです。 12302;京都雜志』における「氈笠套」の記述. 京都雜志 卷之一 風俗 酒食 （p.2）. 引用元：http:/ yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp? Aa10up=kh2 je a vsu C6B 1 000&aa10no=kh2 je a vsu C6B 1 001&aa15no=. Aa20no=&pageno=&imgnum=JE A C6B 1 001 000052&imgsize=. 機械翻訳] 氈骨（Jeongol）、氈笠套. Http:/ www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php? 65290; 上記のスレに挙げられている記述の確認になります。 機械翻訳] 山林經濟（附、卷之二 治膳 魚肉）. Http:/ www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php? 燕巖集卷之三 潘南朴趾源美齋著 孔雀舘文稿○記 晩休堂記. Http:/ www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php? BizName=MM&url=/MM/MM NO...
朝鮮料理調査記録・第2別館: 12月 2010
http://numlk04.blogspot.com/2010_12_01_archive.html
朝鮮における肉焼き（焼肉）に関して。調べてきた文献を纏めたものです。 資料] いわゆる”肉焼き”の絵を収蔵している美術館についての調査. Enjoy Koreaで”肉焼き”の話題になると必ずと言って良い程出てくるのが、この絵です。 この度、確認しましたので、メモ代わりにスレを立てておきます。 収蔵先は、ギメ美術館でした。屏風絵だったんですね。 ただ、少し分かりにくいので、比較して確認しておきましょう。右端になります。 Eight-panel folding screen: genre scenes. Korea - Choson period (1392-1908). Ink and colors on silk. H: 108 cm; L: (individual panels): 49 cm. This painted silk folding screen is signed Kim Hong-do (1745-1815? Http:/ www.museeguimet.fr/Paravent-a-huit-panneaux-scenes-de? During the inter-war perio...
朝鮮料理調査記録・第2別館: 1月 2010
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朝鮮における肉焼き（焼肉）に関して。調べてきた文献を纏めたものです。 実録に「炙鐵」が出てきて、この時代の肉焼き器具が問題になっていました。 太宗 3卷, 2年(1402 壬午 / 명 건문(建文) 4年) 6月 11日(癸亥) 7번째기사. 9675;流朴抵生于泗州。 抵生居父喪, 除護軍起復, 旋拜知三陟郡事, 居官而淫于妓, 憲府劾聞罷之。 到京又私其婢, 其妻妬, 抵生以 炙鐵. 擊之。 其妻, 宰臣李舒原之女也。 舒原告于憲府, 憲府劾聞, 流抵生于泗州, 其妻于金堤。 Http:/ sillok.history.go.kr/viewer/viewtype1.jsp? 人事篇 / 器用類 什物[0685]鄕居器什物名辨證說. 余鄕居幾年。略解鄕谷日用器什之名。而專用方言。無義意。故竝取古今中我物名之最緊者。亂黏壁。毋論正俗。有義可書者。如繩絡子. 12304;노망】. 12304;혼도】. 12304;런】. 12304;달구。音황。】. 12304;鍬屬。或作版。鐵杴삷。木杴가。】. 12304;죠짐】. 12304;틈메우】. 12304;죠】. 日本軍にクリスマス休暇な...
朝鮮料理調査記録・第2別館: [資料] いわゆる”肉焼き”の絵を収蔵している美術館についての調査
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朝鮮における肉焼き（焼肉）に関して。調べてきた文献を纏めたものです。 資料] いわゆる”肉焼き”の絵を収蔵している美術館についての調査. Enjoy Koreaで”肉焼き”の話題になると必ずと言って良い程出てくるのが、この絵です。 この度、確認しましたので、メモ代わりにスレを立てておきます。 収蔵先は、ギメ美術館でした。屏風絵だったんですね。 ただ、少し分かりにくいので、比較して確認しておきましょう。右端になります。 Eight-panel folding screen: genre scenes. Korea - Choson period (1392-1908). Ink and colors on silk. H: 108 cm; L: (individual panels): 49 cm. This painted silk folding screen is signed Kim Hong-do (1745-1815? Http:/ www.museeguimet.fr/Paravent-a-huit-panneaux-scenes-de? During the inter-war perio...
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朝鮮料理調査記録・第1別館: 鄭文基 朴九秉 朴丞源 金仁培 저 「韓國近世科學技術 100年史 調査硏究 」
http://numlk03.blogspot.com/2009/01/100.html
鄭文基 朴九秉 朴丞源 金仁培 저 「韓國近世科學技術 100年史 調査硏究 」. 韓國近世科學技術 100年史 調査硏究 - 水産分野 -. 鄭文基 朴九秉 朴丞源 金仁培 저. Http:/ rnd.kosef.re.kr/jsp/report/report view.jsp? Numlk01＠とりあえず一区切り ver.2008.03.31. 12288;＊ この上なく良心的な日本人である、numlk01が、現在、韓国における海苔養殖の起源主張の元になっている論文を掲載しましょう。 12288;この論文中にある、朝鮮海苔 /鄭文基 著 京城(서울) : 朝鮮總督府, 昭和12［1937］朝鮮之水産第百四十四號別刷、がそれです。しかしながら、この論文は日本語のようなので、直接読んでいるとは思えません（*a）。で、鄭文基教授他の”百年史”の方が引用されているのだと思います。 12288;*a ちなみに、NANETにて検索したのですが、この論文は原文を確認できませんでした。明太子の論文は面白いので、後日、掲載するかもしれません. Enjoy Koreaで”肉焼き”の話題になると必...んー、...
朝鮮料理調査記録・新館: [資料] 需雲雜方
http://numlk05.blogspot.com/2009/01/blog-post_3248.html
安東禮安烏川洞出身の濯淸亭金綏(1481～1552)が著述した韓国で最初の漢字で書かれた調理書だ。『需雲雜方』には多くの酒に関する内容が書かれていた。’需雲雜方’以前の食べ物に関する書物は、中国から入ってきた『齊民要術’（540年頃), 『農桑輯要』(1273年), 『山居四要』(1360年)等がある。『農桑輯要』は韓国に入ってきて刊行されたという具體的な軌跡が見られるが、’齊民要術’は相當昔からここへ流轉したとされるが刊行された手がかりが発見されていない。よって仮にこのような中国の調理書に酒が登場したとしても、これが’需雲雜方’にそのまま挿入されたと斷定するのは難しい。さらに ’高麗図經’には “高麗にはもち米がなく...Http:/ www.andongsoju.net/coding/jap/sub2/sub1.asp. 資料] いわゆる”肉焼き”の絵を収蔵している美術館についての調査. 資料] 朝鮮半島における海苔（チェックリスト）. 機械翻訳] 閨壼是議方（ 飲食知味方）. 機械翻訳] 山林經濟（附、卷之二 治膳 魚肉）.
朝鮮料理調査記録・第1別館: 『慶尙道地理志』における「海衣」（1/2）
http://numlk03.blogspot.com/2009/01/12.html
12302;慶尙道地理志』における「海衣」（1/2）. 12302;慶尙道地理志』における「海衣」の記述を全部掲載します。 引用元：http:/ search.i815.or.kr/ImageViewer/ImageViewer.jsp? Numlk01＠力業で探してみた ver.2008.04.21. 調べて分かったこと。韓国の一流の研究者が調べた文献でも、網羅的に全部挙げられていないし、挙げたものが間違っていたりした。あてにならん。 日本軍にクリスマス休暇など無かった！という意見は、慰安婦関連の話題と一緒によく見かけます。そもそも何故、日本軍にクリスマスが無いという話になるかと言うと、元慰安婦のお婆さん、黄錦周さんがクリスマスについての証言をしているからです。三年目からは慰安所で下の. 資料] いわゆる”肉焼き”の絵を収蔵している美術館についての調査. 資料] 朝鮮半島における海苔（チェックリスト）. 12302;萬機要覽』 財用編三 海稅. 12302;慶尙道地理志』における「海衣」（1/2）. 12302;東醫寶鑑』における「甘苔」他の記述. 許筠『屠門大嚼』 蔬菜之類.
朝鮮料理調査記録・第1別館: 『東醫寶鑑』における「甘苔」他の記述
http://numlk03.blogspot.com/2009/01/blog-post_6006.html
12302;東醫寶鑑』における「甘苔」他の記述. 許浚『東醫寶鑑』 湯液篇 巻之二 菜部. 引用元：http:/ 147.46.181.118/IMAGE/kyu00512.pdf p.76-77. Numlk01＠整理中 ver.2008.04.20. 65290; 『東醫寶鑑』では、”海衣”の記述がない。また、分類上、草部ではなく、菜部であることに留意する。 65290;＊ 「甘苔」についての記述もあるが、「海菜」の説明で、本草からの引用として「一名紫菜」との記述がある。本草綱目の混乱を引き継いで、ここでも名前の混乱がある。 12302;東醫寶鑑』の湯液篇では”海衣”の記述がない（もし見つけた方がいらっしゃったら、教えて下さい）。ここでも韓国での姑息な使い分けが見える。 あえて見渡すとは…制が'海苔'である" http:/ jb.breaknews.com/sub read.html? もう一つの注目点。某サイトにて見えないはずの史料の見方。裏技のヒント。 180;＿｀)ﾉ∩ 乙です。じっくり読ませてもらいます。 資料] いわゆる”肉焼き”の絵を収蔵している美術館についての調査. んー、...
朝鮮料理調査記録・第1別館: 1月 2009
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資料] 朝鮮半島における海苔（チェックリスト）. Http:/ koreawatcher.at.infoseek.co.jp/docs/KimHistory.htm. 12288;＊ 全てのコピー元になるページ。ここから始まった。 Http:/ www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php? 12288;＊ 8inni8の最初のスレ。鍾路のり巻きのページを元にしているが、根拠を追加してある。 三國遺事 第一卷 1 紀異 延烏郎 細烏女. Http:/ www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php? 65290; 「藻」です。 12302;酉陽雑俎』段成式[撰]- - 旁説話=金錐説話（パンソリ自体は朝鮮後期の作）. 12302;慶尙道地理志』における「海衣」（1/2）. Http:/ www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php? 12302;慶尙道地理志』における「海衣」（2/2）【参考：「海菜」の記述】. Http:/ www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php? 12288;＊ 「海...Http:/ www.enj...
朝鮮料理調査記録・新館: [機械翻訳] 攷事撮要
http://numlk05.blogspot.com/2009/01/blog-post_8716.html
이 편찬한 유서(類書 : 백과사전). 조선시대 사대교린. 을 비롯, 일상 생활에 필수 불가결한 일반 상식 따위를 뽑아 엮은 것이다. 어숙권의 원찬(原撰)에서부터 1771년(영조 47) 서명응. 이 ≪고사신서 固事新書≫로 대폭 개정, 증보하기까지 무려 12차에 걸쳐 간행되었다. 초간본은 현재 전하고 있는 것이 없다. 다만 후간본에 의해 그 체재와 내용이 짐작되는데, 현존 최고본(最古本)은 1568년(선조 1)에 발간된 을해자본(乙亥字本)이다. 여러 간본의 내용을 분석, 검토해보면 다음과 같다. 대명관계(對明關係)를 유지하고 있던 때에 편찬된 것은 대명관계 기사가 증가되었으나, 명나라가 멸망한 뒤에 간행된 것은 대청관계(對淸關係) 기사를 고의로 채택하지 않았다. 즉, 그 이전 간본의 대명관계 기사를 형식적으로 답습하면서 우리 나라 기사를 대폭 증가시켰다. 이것은 청나라에 대한 멸시감이 작용했기 때문이다. 그 다음이 ≪대학≫과 ≪소학≫으로 12회, ≪...8810;경민편 警民編≫·&#...서책시준은 주로...
朝鮮料理調査記録・第1別館: 『萬機要覽』 財用編三 海稅
http://numlk03.blogspot.com/2009/01/blog-post_08.html
12302;萬機要覽』 財用編三 海稅. 12302;萬機要覽』 財用編三 海稅. 引用元：http:/ www.itkc.or.kr/index.jsp? BizName=MK&url=/MK/MK BOOKLIST.jsp%3Fseojiid=kc mk e001. Numlk01＠作成中 ver.2008.04.21. 12288;＊ １９世紀初頭の文献です。 乙（・ ・；つ. 古代- 中国「おお、お前らか」 韓国「ちーっす。今日は日本も連れてきたんすよ」 日本「うわ、スゲー！スゲー！中国さんちマジスゲー｣ 韓国「お前さーあんまりキョロキョロするなよ…失礼だろ｣ 中国「まあ、お前らゆっくりしていけよ。美味いもん食わせてやるよ｣ 韓国「すいませんホント｣ 日本「最高です中国さん！マジ. 資料] いわゆる”肉焼き”の絵を収蔵している美術館についての調査. 資料] 朝鮮半島における海苔（チェックリスト）. 12302;萬機要覽』 財用編三 海稅. 12302;慶尙道地理志』における「海衣」（1/2）. 12302;東醫寶鑑』における「甘苔」他の記述. 許筠『屠門大嚼』 蔬菜之類.
朝鮮料理調査記録・第1別館: 光陽の朝鮮時代6 -事実を知り是非の判断の先駆者,金汝翼海苔養殖に成功する
http://numlk03.blogspot.com/2009/01/6.html
テ・インドには全羅南道記念物第113号と指定された‘光陽海苔始殖址’がある。 1700年代初期光陽県監を過ごしたホ・シムが使った金汝翼（キム・ヨイク）(1606〜1660)碑文の‘始殖海衣’-現在雨は消えて-という記録が金海金氏家系図に伝えられていてこの事実を後押ししている。 また子孫らの間に伝えられる伝説によれば,テ・インドは風水的にタコ局面に該当する。金汝翼は1606年霊岩郡, 鶴山面で金氏の次男に生まれた。丙子胡乱(1636)が起きるや義兵を導いてソウルに上がって清州に達した時,すでに王が清国に降参したという消息を聞いて故郷に戻った彼は,ご先祖を見る顔がないとし,故郷を離れて,宝城で3年を過ごした。光陽のテイン度が隠れて買うのに値するという話を聞いて35才なった1640年にテイン道路入ってきた。一日は彼が島の前の海に出て行ったのに海辺に押されてきた栗の木枝に海草がついていてこれをはがして味わうとやわらかくて甘みが出るので持ってきて,漁夫らに尋ねた。漁夫らは石について,スッポンは‘海衣’同じだ...Http:/ www.gwangyang.go.kr/site/Home/cu...古代- 中国...
朝鮮料理調査記録: [機械翻訳] プルコギの種類および由来（NAVER知識iNより。コピー元調査）
http://numlk02.blogspot.com/2009/01/naverin.html
機械翻訳] プルコギの種類および由来（NAVER知識iNより。コピー元調査）. 韓国人が焼肉論争でcopy and pasteする記述の元。このcopyの亜種は、かなりある。 先史時代の原始人らは獣を捉えれば生肉をそのままはがして,順次肉を止めて長く置いて食べる方法を知ることになったし,人類がふくらむ利用することになることで本格的な料理の歴史が始まっただろう。 初めには肉を串に通して,焚き火に直接焼いて,回ることに上にのせて焼くことになったし,焼き網(炙鉄)にのせて焼く過程を経て,フライパンでも吹くことにを利用する今日の料理法が出てくることになった。 私たちの民族が肉を焼いて食べる料理法は永い歳月の間狩猟と牧畜で生活してきた大陸の北方民族から由来したのだ。 中国では漢国の時に羌煮と貊炙が中原に殿下（電荷）負けて,獣肉の料理法が発達した。 チェ・ナムソンの《故事通》によれば'羌炙'は西北部遊牧民族だった羌の肉煮物[煮]を意味して,'貊炙'は高句麗の前身の扶余系統の貊種族が楽しんだプルコギ[炙]を称する言葉という . ところで1800年代末の《是議全書》には"大きい祭りや祭事には...過去の文で'서리'とは...
朝鮮料理調査記録: [機械翻訳] 散炙
http://numlk02.blogspot.com/2009/01/blog-post_3192.html
산적이라는 용어는 ≪궁중발기 宮中撥記≫·≪진찬의궤 進饌儀軌≫ 등에 보이고 있다. 산적의 종류는 육산적·어산적·송이산적·파산적·떡산적·잡산적·섭산적 등 다양하다. 육산적은 연한 살코기를 두께 1㎝, 길이 5∼6㎝로 썰어 갖은 양념을 하여 간이 배면 꼬챙이에 꿰어서 구운 것이다. 육산적은 제상의 제물로 쓰이며, 밥반찬 또는 면이나 떡국의 웃기로도 쓰인다. 어산적은 생선과 쇠고기를 양념하여 꼬챙이에 꿰어서 굽는 것이다. 어산적에 좋은 생선은 민어이다. 대구는 살이 물러서 부스러지기 쉽다. 송이산적은 송이의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다. 쇠고기도 송이와 같은 크기로 썰어 양념장에 잰다. 이 둘을 꼬챙이에 꿰어 석쇠에 구운 것이다. 송이는 마늘을 넣지 않은 양념장을 쓰며, 또 오래 구우면 향기가 없어지므로 겉만 익을 정도로 살짝 굽는다. 8810;참고문헌≫ 李朝宮廷料理通攷(韓熙順·黃慧性·李惠卿, 學叢社, 1957). 8810;참고문헌≫ 韓國料理文化史(李盛雨, 鄕文社, 1985). 牛肉は醤油...
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Num livro qualquer
Somos humanos e frágeis,. Mas antes de tudo, sós. Grifado no livro: Hilda Hilst - Baladas. Quando terra e flores eu sentir sobre o meu corpo, gostaria de ter ao meu lado tuas mãos. E depois, guardar meus olhos dentro delas. Grifado no livro: Hilda Hilst - Baladas. Se ao menos existisse em nós a eternidade. Grifado no livro: Hilda Hilst - Baladas. Só não morro de amargura porque nem morrer mais eu sei. Grifado no livro: Hilda Hilst - Baladas. Não discuta, meu caro, não discuta! Disse o Senhor Wonka. 8212;...
朝鮮料理調査記録
入力：2017.03.22 03:04. 春は大騒ぎだ。オーラは暖かく、大地は青く、山川は赤く、黄色の花で絢爛である。春になると、韓民族は赤いツツジや白い梨の花を前（煎）で地震焼畑（花煎）を食べた。春の華やかさを舌、内臓に移し、春を満喫した。 焼畑の代表は、ツツジ焼畑であった。「東国歳時記（東國歲時記・1849年）」には、桃の節句（旧暦3月3日）に「つつじの花を取っがもち米粉と練って丸餅を作ってごま油を塗って、地震を焼畑とする」としてツツジ焼畑を春画展の代名詞にした。ホ・ギュンも「ムーン大作（屠門大嚼・1611年）」で漢陽の春試食（時食）でヅギョンファ前（杜鵑花煎）、すなわちツツジ焼畑を挙げた。 Http:/ news.chosun.com/site/data/html dir/2017/03/22/2017032200130.html. 入力：2017.03.08 03:04. ワカメは「水で育つタデ（タデ科の一年フル）」という意味でモヨク、駅、ワカメに呼んだ。漢字ではヘグァク（海藿A...産後のためにワカメのスープを食べるのは、東洋でも韓国だけの風俗である。利益&#...もっちりしたもち米に松...
朝鮮料理調査記録・第1別館
9839; 9年経ちましたがようやくほぼ網羅できました（2016・12・23付）. 65290; 全てのコピー元になるページ。ここから始まった。 65290; 8inni8の最初のスレ。鍾路のり巻きのページを元にしているが、根拠を追加してある。 三國遺事 第一卷 1 紀異 延烏郎 細烏女. 65290; 「藻」です。 12302;酉陽雑俎』段成式[撰]- - 旁説話=金錐説話（パンソリ自体は朝鮮後期の作）. 65290; 「海衣」の初出。 12302;慶尙道地理志』における「海衣」（1/2）. 12302;慶尙道地理志』における「海衣」（2/2）【参考：「海菜」の記述】. 65290; 「海衣」の初出とされている文献。地方の特産品として。海苔食、海苔養殖の記事なし。 12300;海衣」の記述 [世宗莊憲大王實錄十四冊 卷第四十五]. 65290; 「海衣」と「甘苔」とは別の産品として記録されている。 本草綱目 第16冊 第19巻 草部八 (草之八 水草類二十二種). 65290; 「海藻」の部分に「新羅國」についての記述がある。 許筠『屠門大嚼』 蔬菜之類. 謝江陵廉使送海衣 a 004 445d.
朝鮮料理調査記録・第2別館
朝鮮における肉焼き（焼肉）に関して。調べてきた文献を纏めたものです。 資料] いわゆる”肉焼き”の絵を収蔵している美術館についての調査. Enjoy Koreaで”肉焼き”の話題になると必ずと言って良い程出てくるのが、この絵です。 この度、確認しましたので、メモ代わりにスレを立てておきます。 収蔵先は、ギメ美術館でした。屏風絵だったんですね。 ただ、少し分かりにくいので、比較して確認しておきましょう。右端になります。 Eight-panel folding screen: genre scenes. Korea - Choson period (1392-1908). Ink and colors on silk. H: 108 cm; L: (individual panels): 49 cm. This painted silk folding screen is signed Kim Hong-do (1745-1815? Http:/ www.museeguimet.fr/Paravent-a-huit-panneaux-scenes-de? During the inter-war perio...
朝鮮料理調査記録・新館
最古の具体的なハングル料理書 拘肉調理法,成火調理法詳しく出てくる。 肉類の薫煙保存法が出てくる. 漢文になった農村家庭百科書 醋,醬,酒の製法が出てくる 救荒,饌法,果実収蔵法などが書いている. 1 酒を醸す時使う発酵精である。 小麦粉を丈夫にこねて押して浮かす。 こねる時,普通麹はミールした話で小麦粉二つの升を出したあげくで使いながら,練り粉を切ってみようというので安くて,足で押して丈夫にするので麹を踏むという。 2 小麦粉をふるいに¨打って小麦粉おかゆに麹を混ぜ合わせて作ったしずめることでこねて熱いところに厚く覆って,12時間ぐらい痘面蜂の巣のように膨らみながら,練りあん所を作って,その中に入れてかもして熱い部屋にしばらく置いた後また膨らめば万浮き立っておいた. 12300;料理製法」改訂版,現代韓国料理の模範になる. Http:/ www.jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main.html? Http:/ www.jbfood.go.kr/juhtml/food/foodmu/main.html? 儒教理念を根本とした家父長的大家族制度で、大人と人を...
NUML Lahore. :: Career Development Office
CV Builder and Career Tools. Update CV and Profile. Find the Right Candidate. Last 7 day’s Jobs. Last 30 day’s Jobs. Technical Sales Support Engineer. Apr 4, 2017. Apr 4, 2017. Senior Editor/Proof Reader - Eng. Apr 4, 2017. Apr 4, 2017. Apr 4, 2017. Apr 4, 2017. International Call Center Repres. Apr 4, 2017. Apr 4, 2017. Ovex Technologies Pvt Ltd. Apr 4, 2017. Apr 4, 2017.
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A mosaic of different bits. Sunday, February 24, 2013. How to install OS X Mountain Lion on your PC with iAtkos. How to install OS X Mountain Lion on your PC with iAtkos. Saturday, February 16, 2013. The best jailbreak apps in Cydia 2013. The best jailbreak apps in Cydia. Thursday, February 7, 2013. Tonymacx86 Forum • View topic - FAQ for OS X on 4530s! Tonymacx86 Forum • View topic - FAQ for OS X on 4530s! Tonymacx86 Forum • View topic - Guide for Installing Lion on the 4530s Version 3.
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